Pour 10 aumônières 1/2 l de lait, 100 g de farine de sarrasin, 100 g de farine de froment, 3 oeufs, 1/2 verre de cidre brut, 2 pincées de cannelle, 1 pincée de sel, 1 de sucre en poudre, beurre. La garniture: 3 pommes, 4 bananes, 2 mangues, 1 dl de sirop d'épices, 2 cuillerées à soupe de cassonade, 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre.