La cuisine française - Cooq.fr

Fruits

Recette Aumonieres exotiques



    Mélanger intimement les 2 farines dans un saladier, avec sel, cannelle, sucre. Incorporer les oeufs, puis le lait, travailler le tout en pâte homogène. Ajouter le cidre. Faire des crêpes un peu épaisses avec cette
    poster un commentaire
    Submit

    Pour 10 aumônières 1/2 l de lait, 100 g de farine de sarrasin, 100 g de farine de froment, 3 oeufs, 1/2 verre de cidre brut, 2 pincées de cannelle, 1 pincée de sel, 1 de sucre en poudre, beurre. La garniture: 3 pommes, 4 bananes, 2 mangues, 1 dl de sirop d'épices, 2 cuillerées à soupe de cassonade, 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre.



    Préparation dans une poêle beurrée. Eplucher les pommes, les bananes et les mangues, les couper en petits cubes. Verser le sirop d'épices dans une poêle avec la cannelle, la cassonade, mélanger. Mettre sur feu vif, ajouter pommes et bananes, laisser cuire jusqu'à ce que les fruits se caramélisent, remuer. Ajouter les mangues. Répartir cette
    Préparation au centre des crêpes, les fermer en aumônières à l'aide d'un brin de raphia. SIROP D'EPICES : Faire fondre 250 g de sucre en poudre dans 250 g d'eau; ajouter 2 clous de girofle, 1 anis étoilé, 1 pincée de muscade et 1 bâton de vanille; laisser cuire 2 heures à feu doux et passer au chinois).
      Recherche

     

Accueil   Imprimer la recette   Créer un menu