Sur des brochette rien que des morceaux de mouton et de lard maigre. Enduisez du mélange suivant: 3 gousses d'ail, 1 oignon et des feuilles de menthe hachés, liez avec une cuillerée à soupe de moutarde et de l'huile à suffisance, sel et poivre. Les arroser éventuellement durant la cuisson.