• Préparation 20 mn Cuisson 45 mn
• Pour 4 personnes

Coupez les calamars en morceaux de 2 cm. Salez, poivrez. Faites-les revenir 8 mn dans l'huile très chaude, puis retirez-les. Dans la même huile faites dorer légèrement les oignons, puis l'ail et le gingembre. Laissez cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés en humectant avec le bouillon. Remettez les calmars dans la sauteuse et laissez cuire 20 mn jusqu'à ce que les calamars soient bien tendres. Servez ce plat très chaud, saupoudré de coriandre ciselé et de piments verts émincés. Accompagnez de riz pilaf.