Travailler la pâte comme pour une tarte. Laisser reposer 15 mn. L'étendre au rouleau. Former des carrés de 8 cm environ. Au milieu de chaque carré poser un peu de confiture avec un morceau de fruit. Ramener les quatre coins au centre. Four chaud 20-25 mn.
5 ou 6 petits-suisses, même poids de beurre, crème et farine, 2 c à soupe de sucre en poudre de confiture ferme avec fruit (abricot ou cerise).