Retirez la queue des champignons. Arrosez les têtes avec le jus d'un citron afin d'empêcher qu'elles noircissent. Enduisez les têtes avec du beurre fondu et faites griller à four vif quelques mn. Hachez les queues de champignons bien citronnées et mettez-les dans le mixeur avec les crevettes quelques mn. Ajoutez à ce mélange un peu de beurre et farcissez-en le creux des champignons. Mettez au four quelques mn et décorez avec les olives vertes et des quartiers de citron.