Beurrez votre moule. Avec les biscuits à la cuillère, tapissez-en tout le tour ainsi que le fond. Puis, dans un bol écrasez finement six biscuits que vous mélangez avec le lait, le sucre, le café, les amandes et la noix de coco. Ajoutez-y le rhum et versez un peu de cette crème dans le moule. Mettez ensuite une couche de biscuits puis une couche de crème, une couche de biscuits et ainsi de suite; terminez par une couche de biscuits. Mettez votre charlotte au réfrigérateur pendant une bonne heure et servez bien frais.
250 g de biscuits à la cuillère, 100 g de poudre d'amandes, 100 g de poudre de noix de coco, 100 g de sucre, 1/4 de litre de lait, 1/2 verre de rhum, 3 cuillerées à soupe de café soluble
