Faites blanchir la moitié d'un chou-fleur 10 mn à l'eau bouillante salée. Laissez-le refroidir. Divisez-le en tout petits bouquets. Disposez-les sur un grand ravier. Nappez-les d'une tasse de mayonnaise au citron, additionnée d'une cuillerée à café de curry. Servez tel quel ou entouré de petits quartiers de tomates et de citron.