• Préparation 25 mn Cuisson 30 mn
• Pour 4 personnes

Nettoyez les choux de Bruxelles et lavez-les à grande eau. Plongez-les dans une casserole contenant de l'eau bouillante salée et additionnée de bicarbonate de soude. Faites cuire 15 à 20 mn. Rafraîchissez-les à l'eau froide. Egouttez-les. Faites fondre du beurre dans une casserole et placez-y le lard taillé en lardons. Faites rissoler. Ajoutez les échalotes hachées et, après légère coloration, ajoutez les choux et faites-les sauter. Saupoudrez de muscade, avant de les servir en accompagnement d'une viande de porc de saucisses grillées.