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Coquillages

Recette Clams aux champignons

Lavez les clams, ouvrez les (pour le faire plus aisément, vous pouvez au préalable les poser sur une plaque chauffée). Nettoyez les champignons et hachez finement. Faites-les revenir rapidement dans la matière grasse chaude. Mélangez la crème et le jaune d'oeuf, ajoutez les champignons, assaisonnez. Garnissez chaque demi-coquille avec cette
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2 douzaines de clams, 200 g de champignons de couche, 20 g de beurre, 6 c à soupe de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre



Préparation et passez vivement sous le gril du four jusqu'à ce que le de dessus soit doré. Servez aussitôt.
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