• Pour 4 personnes

Lavez les clams, ouvrez les (pour le faire plus aisément, vous pouvez au préalable les poser sur une plaque chauffée). Nettoyez les champignons et hachez finement. Faites-les revenir rapidement dans la matière grasse chaude. Mélangez la crème et le jaune d'oeuf, ajoutez les champignons, assaisonnez. Garnissez chaque demi-coquille avec cette

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Préparation et passez vivement sous le gril du four jusqu'à ce que le de dessus soit doré. Servez aussitôt.