Faites cuire deux homards au court-bouillon pendant un quart d'heure. Retirez-les et laissez-les refroidir. Retirez la chair et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez 150 g de crevettes décortiquées. D'autre part, mélangez une tasse de mayonnaise avec une tasse de crème fraîche. Ajoutez le jus d'un demi-citron et deux cuillerées à soupe de ketchup. Salez et poivrez. Versez un grand verre de cognac et mélangez à cette

---

Préparation homards et crevettes. Versez dans des coupes et mettez au réfrigérateur afin de pouvoir servir bien froid.