Prenez toujours la précaution de faire cuire votre fond de tarte à blanc si vous devez y verser une

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Préparation assez liquide (comportant des oeufs, de la crème...).

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Pour cela, couvrez le fond de tarte de papier d'aluminium et lestez-le de haricots secs (afin qu'il ne se boursoufle pas).