Saviez-vous qu'en salade, les courgettes ont le goût de noisette? Mais il est indispensable auparavant de les faire dégorger. Epluchez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les à dégorger au froid, plusieurs heures. Assaisonnez-les d'une vinaigrette assez relevée et aromatisée de fines herbes. Laissez à cette salade le temps de macérer, Attendez donc quelques heures avant de la consommer.