Poires

Recette Compote de poires gratinee

Préparation 15 mn Cuisson 25 mn
Pour 6 personnes

Pelez les poires, coupez-les en quartiers, émincez-les et mettez-les à cuire doucement dans le beurre avec le sucre en les remuant de temps en temps. Au bout de 15 mn environ les poires sont cuites, écrasez-les, ajoutez-leur la confiture d'abricots. Avec cette

9 grosses poires, 50 g de beurre, 30 g de sucre, 4 c à soupe de confiture d'abricots, une gousse de vanille. Meringue: 4 blancs d'oeufs, 5 c à soupe de sucre glace, 2 c à soupe d'amandes en poudre.

Préparation garnissez un plat de porcelaine ou de verre à feu. Dans une petite terrine, travaillez les blancs d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange fasse ruban. Incorporez les amandes en poudre. Etendez cette

Préparation sur la compote de poires. Saupoudrez légèrement de sucre glace. Mettez à four doux 10 mn pour faire sécher et colorer légèrement. Servez chaud mais non brûlant.

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