Abaissez la pâte feuilletée à environ 2 mm d'épaisseur. Coupez des longues (35 cm environ) bandes de 3 cm de large et enroulez-les autour de moules à cornets que vous aurez préalablement beurrés. Dorez-les avec de l'oeuf battu et faites-les cuire sur une plaque beurrée dans un four chaud environ dix mn. Saupoudrez-les de sucre fin, prolongez la cuisson d'environ cinq mn et laissez refroidir avant de démouler. Farcissez-les de crème pâtissière.