Veau
Recette Cotes de veau mireille
Faites sauter les côtes de veau dans le beurre. Salez, poivrez. Dès qu'elles sont cuites, retirez-les de leur jus. Garnissez-les d'une tranche de citron et tenez-les au chaud. Faites sauter dans le jus de cuisson, l'aubergine pelée et coupée en morceaux et l'oignon grossièrement détaillé. Faites revenir pendant cinq mn en tournant continuellement. Ajoutez à cette
Préparation le riz cuit. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire doucement pendant trois ou quatre mn
Vérifiez l'assaisonnement et complétez d'un peu de poivre de Cayenne.
4 côtes de veau, 50 g de beurre, 1 citron, 1 aubergine, 1 oignon, 300 g de riz long grain, sel, poivre
Préparation le riz cuit. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire doucement pendant trois ou quatre mn
Vérifiez l'assaisonnement et complétez d'un peu de poivre de Cayenne.
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