Faites cuire des courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant un quart d'heure environ. Laissez-les refroidir et, en taillant les deux extrémités, videz-les. Conservez-en la pulpe. Préparez une courte béchamel et ajoutez y du gruyère râpé. Incorporez à cette sauce la pulpe et remplissez les courgettes avec votre

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Préparation. Placez dans un plat à gratin beurré, saupoudrez de chapelure et parsemez de noisettes de beurre. Faites gratiner au four moyen pendant un quart d'heure et à la sortie du four, garnissez le plat de croûtons frits au beurre.