• Pour 4 personnes

Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec 5 cuillerées à soupe d'eau. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Travaillez ensemble jaunes et sucre jusqu'à obtenir un mélange très mousseux. Ajoutez la crème fraîche. Hors du feu, versez cette

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Préparation dans la casserole de chocolat fondu. Mélangez, remettez sur feu doux en tournant jusqu'à épaississement. Incorporez ensuite les blancs battus en neige ferme. Remplissez les coupes et mettez-les au frais 2 heures minimum.

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Pour servir saupoudrez d'amandes grillées.