Mélangez le beurre en pommade, les amandes et le sucre. Incorporez les oeufs et la Maïzena, travaillez bien le tout et mélangez à la crème pâtissière. Vous pouvez aussi piler simplement les amandes avec 2 c à soupe de fleur d'oranger et les mélanger à la crème pâtissière.