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Champignons

Recette Croustades aux champignons

Coupez les champignons en deux et lavez-les à grande eau. Faites-les pocher dans de l'eau avec du jus de citron, du sel et du poivre. Préparez un roux avec beurre et farine. Mouillez avec la cuisson des champignons. Assaisonnez, portez à ébullition et liez avec la crème. Ajoutez les champignons et le concentré de tomates. Remplissez les croustades chaudes avec votre
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600 g de champignons, 4 croustades, 100 g de crème, sel, poivre 40 g de beurre, 40 g de farine, une cuillerée à dessert de purée de tomates, un jus de citron, un citron, 2 olives noires, du persil et quelques lamelles de tomates en garniture


Préparation et décorez avec une lamelle de tomate, du persil et deux demi-citrons surmontés d'une olive noire.
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