Faites cuire les pommes de terre, passez-les et ajoutez la farine, sel et poivre. Faites une pâte et garnissez en une tourtière beurrée. Saupoudrez de parmesan et mettez dessus les tomates en tranches, le thon en morceaux, la marjolaine, l'origan et la mozzarella en tranches. Aspergez d'huile et mettez au four pendant 15 mn.