Sur des petits croûtons de baguette grillée, étalez de la purée d'olives, 1 lamelle de mozzarella, 1 filet d'anchois et une pincée de parmesan râpé. Passez 30 secondes sous le gril et dégustez aussitôt. Vous pouvez aussi étaler de la purée de tomates séchée, ajoutez 1 lamelle de poivron grillé et 1 de mozzarella; ou étaler de la pâte d'anchois, ajouter 1 rondelle de tomate, 1 lamelle de mozzarella; ou bien remplacer la tomate par 1 lanière de poivron grillé.

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