La cuisine française - Cooq.fr

Daurade

Recette Daurade aux moules

Préparez une farce avec 3 biscottes émiettées, trempées dans un peu dc lait, du persil haché et 2 c à café de poudre d'amandes. Salez et poivrez et farcissez la daurade avec cet appareil. Déposez la daurade dans un plat à feu dans lequel vous aurez fait fondre une noix de beurre. Faites-la cuire à four chaud durant 20 mn environ. Pendant ce temps, faites ouvrir un litre de moules à feu vif. Débarrassez-les de leurs coquilles et ajoutez-les, ainsi que leur jus filtré, à la cuisson de la dorade.


Poursuivez la cuisson pendant 10 mn en arrosant fréquemment.
      Recherche