• Pour 6 personnes

Nettoyez les épis en enlevant feuilles et barbes. Faites-les cuire de 30 à 40 mn, selon leur qualité, à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, pétrissez le beurre avec l'assaisonnement et les feuilles d'estragon finement hachées. Servez le maïs avec ce beurre