Faites dorer 4 escalopes de dinde assaisonnées dans un mélange beurre-huile. Retirez-les, faites fondre dans la même poêle 1 oignon haché menu, ajoutez 2 tomates pelées, épépinées et concassées, 1 c à soupe de curry et 1 gousse d'ail pilée; mouillez de 1 dl de bouillon, remettez les escalopes dans la poêle, couvrez et laissez mijoter 15 mn.

---