• Préparation 10 mn + 24 h ou 1 h pour faire tremper les pruneaux. Cuisson 40 mn
• Pour 4 personnes

Suivant la qualité des pruneaux choisis vous les ferez tremper une journée ou une heure à l'eau tiède. Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, les oeufs, le lait, le rhum pour obtenir une pâte assez fluide. Beurrez largement le moule ou le plat à gratin. Enfoncez dans le beurre les pruneaux dénoyautés et bien égouttés, versez la pâte dessus, mettez à four d'abord chaud puis modéré. Laissez refroidir et démoulez avant de servir. Le far se prépare avec ou sans pruneaux, avec ou sans raisins de Malaga; si vous désirez des raisins secs, vous en mettrez cent vingt-cinq grammes.

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