Prenez un plat allant au four et placez-y le riz cuit au bouillon. Dans une poêle contenant du beurre faites saisir de chaque côté les filets de dorade, posez-les sur le riz. Nappez avec la sauce tomate, dans laquelle vous incorporerez la pincée de basilic. Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner.