Farinez légèrement les filets de rascasse. Poêlez-les au beurre 3 mn de chaque côté. Salez et poivrez. Ajoutez le persil et le jus de citron. Vous pouvez accompagner ce plat de brocolis et de pommes de terre.
4 filets de rascasse, farine, persil, 1 citron, 30 g de beurre, sel, poivre