Faites cuire 4 beaux artichauts 40 mn à L'eau bouillante salée. Egouttez-les, laissez refroidir. Retirez les feuilles et le foin, parez les fonds. Mélangez 200 g de crevettes, cuites et décortiquées avec 2 c à soupe de mayonnaise au citron. Remplissez les fonds de cette

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Préparation; saupoudrez de persil haché et servez sur un lit de feuilles de laitue.

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