Faites cuire 4 gros artichauts, retirez feuilles et foin, pour ne garder que les fonds. D'autre part, préparez un bol de sauce béchamel à laquelle vous ajouterez 50 g de gruyère râpé et à volonté, 2 c à soupe de crème fraîche. Remplissez les fonds de cette

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Préparation, saupoudrez de gruyère rapé et faites, gratiner. Vous pouvez ajouter dans la sauce: des dés de jambon, des crevettes ou des petits champignons de couche. Vous pouvez aussi ajouter une poignée d'épinards cuits au beurre dans la sauce.