• Pour 5 personnes

Hacher 5 oignons avec le foie et le coeur du poulet. Incorporez une biscotte émiettée dans le concentré de tomates, salez, poivrez. Farcissez le poulet de ce mélange. Dans un plat à four beurré, disposez les 5 autres oignons émincés, arrosés de jus de tomate. Posez le poulet farci dessus et faites cuire à four très chaud durant 15 mn. Découpez alors le poulet en morceaux et laissez cuire encore 45 mn à four moyen. Au moment de servir disposez le lit d'oignons au centre du plat et versez le jus de cuisson sur les morceaux de poulet.