Battez 200 g de fromage blanc avec 3 c à soupe de lait, sel et poivre blanc. Coupez en dés 3 gros cornichons à la russe, incorporez-en deux au fromage. Ajoutez 1 c à soupe de ciboulette (ou de persil) hachée grossièrement. Garnissez du reste de cornichons et servez bien frais.