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Framboises

Recette Galette feuilletee a la confiture

Pour servir: 200 g de crème fraîche, 1 sachet de sucre vanillé
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600 g de pâte feuilletée (fraîche ou surgelée), 1 jaune d'oeuf, 2 c à soupe de lait, 1 pot de confiture de framboise, 1 fève.



Etalez la pâte au rouleau, déposez l'abaisse sur la plaque du four mouillée et découpez-la en un disque d'environ 25 cm de diamètre sur 6 à 7 mm d'épaisseur, en utilisant une assiette ou un plat comme emporte-pièce. Dessinez des stries à la surface à l'aide d'une fourchette et dorez à l'oeuf délayé dans un peu de lait. Faites cuire à four très chaud préchauffé (220°C) pendant 30 m. Coupez ensuite la galette en deux et fourrez-la de confiture de framboise; glissez la fève. Fouettez la crème fraîche bien froide en Chantilly avec le sucre vanillé, servez avec la galette.
Pour couper la galette plus facilement, laissez-la refroidir. Vous repasserez les deux moitiés ou four pendant quelques mn pour les réchauffer avant de les fourrer. La galette est meilleure tiède.
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