Mettre au préalable le blé concassé avec de l'eau (3 cm au-dessus du blé). Laisser tremper de 2 à 5 heures. Rajouter ensuite les autres ingrédients de façon à obtenir une pâte consistante. Disposer par cuillerées dans une poêle bien graissée, des galettes en forme d'escalopes pas trop grandes. Cuire des 2 côtés, à découvert à feu moyen. Pendant que le premier côté cuit, on pourra, selon son goût, saupoudrer le deuxième côté avec des graines de sésame. Servir avec des rondelles de citron.