Travaillez à la cuillère en bois 50 g de beurre en crème avec 80 g de sucre. Incorporez à ce mélange 2 oeufs entiers en battant bien. Tamisez 200 g de farine avec une pincée de sel et le contenu de 1/2 paquet de levure en poudre. Incorporez cette farine au mélange oeufs-sucre en alternant avec 3 pommes pelées et râpées, et le zeste râpé de 1 citron non traité. Versez dans un moule à cake beurré, faites cuire 1 h à four moyen. Démoulez et laissez refroidir sur grille. Vous pouvez ajouter dans la pâte une poignée de noix pilées.