La cuisine française - Cooq.fr

Gateaux

Recette Gateau des marquises

Garder pendant plusieurs jours la crème du lait bouilli. Lui ajouter quelques cuillerées de rhum, du sucre vanillé, un peu de cannelle en poudre, le jus d'un demi-citron, sel, un peu de farine de façon à avoir une pâte épaisse. Etendre la pâte au rouleau, sur 1/2 centimètre d'épaisseur. Y découper deux ronds de la grandeur de la tourtière utilisée, en garnir, avec l'un d'eux, ladite tourtière. Placer dans la tourtière des bananes en rondelles. Couvrir de la seconde partie de pâte. Joindre les bords des deux parties en pinçant. Dorer de jaune d'oeuf. Semer de noix de coco râpée et de sucre en poudre. Cuire à four moyen 45 mn.

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