Chauffer le four. Mettre le beurre et le sucre dans la terrine, faire très légèrement tiédir le tout. Travailler vigoureusement à la spatule pour obtenir un mélange de consistance légère et crémeuse. Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, la levure. Battre les blancs en neige ferme, les joindre à la pâte. Diviser la pâte en deux parties. Parfumer l'une à la vanille. L'autre au cacao. Beurrer un moule à cake. Mettre les pâtes dans le moule en alternant: une cuillerée de l'une, une cuillerée de l'autre. Cuire à four modéré environ 40 mn. Servir seul ou accompagné d'une crème à la vanille ou au chocolat.