Mélangez 200 g de fromage blanc maigre, 1 dl de jus de pamplemousse, 1 c à soupe de sucre en poudre (ou l'équivalent en édulcorant) et 2 blancs d'oeufs battus en neige, faites glacer en sorbetière. Servez dans des coupes ou des écorces de pamplemousse.