• Préparation 15 mn Pas de cuisson. Réfrigération: 3 h
• Pour 6 personnes

Lavez rapidement les fraises des bois. Egouttez-les. Gardez quelques fraises pour le décor. Réduisez toutes les autres fraises en purée au moulin à légumes ou au mixeur. Dans un saladier mélangez la crème fraîche et le sucre glace. Battez au fouet quelques mn. Incorporez le tout à la purée de fraises des bois. Mélangez délicatement. Versez ce mélange dans un moule à manque et faites prendre dans le freezer du réfrigérateur pendant 3 h.

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Pour démouler, trempez le fond du moule dans l'eau tiède quelques secondes et faites glisser la glace sur le plat de service. Décorez avec les fraises réservées.