Retirez la chair d'un petit ananas bien parfumé. Passez-la au mixer. Joignez à cette purée d'ananas le jus de 1 orange et de 1 citron. Ajoutez ensuite en remuant environ le même volume de sirop de sucre de canne. Goûtez la préparation de temps en temps et cessez d'ajouter du sirop de sucre quand vous jugez qu'elle est assez sucrée (selon la qualité de l'ananas, il en faut plus ou moins). Faites prendre en sorbetière.
