• A faire 2 h à l'avance.
• Pour 6 personnes

Laver les groseilles, ne pas les équeuter. Les tremper dans un blanc d'oeuf battu puis dans du sucre cristallisé, additionné de sucre vanillé. Les disposer en buisson sur un compotier et mettre au réfrigérateur pour servir ensuite très frais.