Hacher 500 g de viande de pot-au-feu, ajouter 2 jaunes d'oeufs, 10 cl de crème, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 1 poignée de persil, de la gelée du bouillon, sel, poivre, 60 g de gruyère râpé. Mettre la viande entre deux couches de purée. Faire gratiner au four.