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Haricots_verts

Recette Haricots verts a la portugaise



    Dans une cocotte épaisse, faire rissoler à l'huile d'olive; lardons, tomates pelées, épépinées, et concassées, 10 mn. Mouiller avec le bouillon; ajouter les haricots; saler très peu, poivrer; cuire à l'étuvée. Servir avec une persillade.
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    1 kg de haricots verts ou haricots mange-tout, 125 g de lard de poitrine fumé, 200 g de tomates, 2 cuillerées d'huile d'olive, 1 litre de bouillon de pot-au-feu, sel, poivre



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