Recette Langouste a la bordelaise
Faites revenir à l'huile les queues de langouste, oignons, échalotes, sel et poivre. Faites-les sauter pendant 5 mn. Flambez au cognac, mouillez avec du vin blanc sec. Laissez cuire quelques mn, ajoutez un morceau de beurre et servez saupoudré de persil haché.