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Langoustes

Recette Langouste grillee a la sauce creme

Faites griller les langoustes. Faites chauffer doucement la crème avec l'assaisonnement, ajoutez les herbes hachées. Quelques mn avant de servir, arrosez les de calvados et flambez. Nappez de crème, repassez 2 mn sous le gril et servez. Si vous craignez que la chair de la langouste soit trop sèche, vous pouvez la pré-cuire 10 mn au court-bouillon et terminer la cuisson au gril.
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2 ou 4 langoustes selon grosseur. Sauce: 100 g de crème fraîche épaisse, sel, poivre, persil, ciboulette, 1 petit verre de calvados


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