Dans une cocotte, faites, blondir dans du beurre une grosse échalote finement hachée. Ajoutez un lapin coupé en morceaux et faites-les dorer en remuant souvent. Mouillez avec 1/2 litre de vin blanc sec, ajoutez sel, poivre et muscade, couvrez et laissez cuire une heure. Au dernier moment, ajoutez du jus de citron, une cuillerée à soupe de Maïzena délayée dans un peu d'eau, tournez rapidement et ajoutez 2 belles grappes de raisin égrenées.