Dans un faitout disposer le pied de veau nettoyé, la viande, l'huile, le paprika et les haricots. Couvrez d'eau. Faites cuire à feu régulier pendant 3 h ou plus. Assaisonnez à mi-cuisson avec ail, piment, sel poivre. Si le bouillon devient trop court, ajoutez de l'eau chaude. Avant de servir ajoutez 1 c à soupe de cumin.