Pelez 4 grosses pommes de terre et 3 gros oignons, coupez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Faites dorer 800 g de thon frais dans 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 mn de chaque côté, mouillez de 2 verres de vin blanc sec et de 3 verres d'eau. Joignez un bouquet garni, sel, poivre. Laissez cuire 10 mn. Couvrez de couches alternées de pommes de terre et d'oignons. Laissez mijoter 20 mn environ et servez saupoudré de persil haché.