Dans un plat allant au four, disposez 4 pommes de terre cuites à l'eau et coupées en rondelles, recouvrez de 2 oignons émincés, saupoudrez de thym effeuillé. Posez 4 merlans vidés et nettoyés par dessus, assaisonnez, mouillez de 2 dl de vin blanc sec, parsemez de noisettes de beurre et faites cuire 35 mn à four chaud.