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Mouton

Recette Mignonnettes d'agneau aux petits legumes

Hachez finement les petits légumes et les herbes au hachoir électrique. Chauffez le beurre dans une poêle. Faites-y rissoler les mignonnettes d'un côté (4 mn). Retournez-les. Ajoutez le hachis de légumes autour de la viande. Salez et poivrez. Cuisez encore 4 mn en remuant les légumes afin qu'ils s'imprègnent de sauce.
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2 tranches d'agneau à griller entourées d'une petite barde de lard, 10 g de beurre, un demi-poivron, un petit oignon, une petite carotte, un brin d'estragon, un brin de thym frais et si possible 2 brins de serpolet, sel et poivre


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