Poulet
Recette Mousse de volaille a l'aurore
Hacher la chair du poulet deux fois au hachoir fin. Assaisonner de sel, poivre, une pincée de poudre de thym et de laurier. Mélanger à cette viande hachée 1/4 de litre de béchamel, assez épaisse et froide. Ajouter les oeufs et la crème fraîche. Mettre cette
Préparation dans un moule à cake ou à timbale. Faire cuire au bain-marie au four pendant 1/2 heure environ.
Pour vérifier la cuisson, enfoncer la lame d'un couteau dans la mousse et s'assurer qu'elle est nette en sortant. Servir chaud accompagné de sauce aurore.
450 g de chair de poulet, 1/4 de litre de béchamel, 2 oeufs, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, poudre de thym et de laurier, sauce aurore
Préparation dans un moule à cake ou à timbale. Faire cuire au bain-marie au four pendant 1/2 heure environ.
Pour vérifier la cuisson, enfoncer la lame d'un couteau dans la mousse et s'assurer qu'elle est nette en sortant. Servir chaud accompagné de sauce aurore.
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